Wenn du dich dafür interessierst, wie du Obst und Gemüse länger frisch halten kannst und welche Faktoren bei der richtigen Lagerung eine Rolle spielen, dann sind die folgenden Tipps und Tricks genau das Richtige für dich.
Äpfel bleiben im Kühlschrank länger frisch, verlieren jedoch etwas an Aroma. Wichtig ist, dass neben den Äpfeln keine anderen Obst- und Gemüsesorten gelagert werden, da Äpfel das Reifegas Ethylen ausstoßen, das die Haltbarkeit anderer Sorten beeinträchtigen kann. Bananen, Paprika und Zucchini sind davon jedoch nicht betroffen.
Bananen sollten nicht im Kühlschrank gelagert werden, da sie dort schneller reifen. Es ist ratsam, Bananen bei Raumtemperatur im Obstkorb aufzubewahren und darauf zu achten, dass sie nicht in der Nähe von Äpfeln liegen. Auch Papaya und Ananas sollten nicht im Kühlschrank gelagert werden.
Um zu verhindern, dass Gemüse im Gemüsefach zu schnell matschig wird, kann man Küchenpapier auf den Boden legen, um überschüssige Feuchtigkeit aufzusaugen. Nach einigen Wochen sollte das Papier ausgetauscht werden, um die Frische des Gemüses zu erhalten.
Gurken sollten dunkel und bei einer Temperatur von 10 bis 13 Grad gelagert werden, ohne dass sich Obst- und Gemüsesorten in der Nähe befinden, die Ethylen ausstoßen. Alternativ können Gurken auch im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden, wo sie jedoch nur maximal 5 Tage frisch bleiben.
Plastikverpackungen begünstigen die Bildung von Kondenswasser, was wiederum Schimmelbildung begünstigt. Es ist daher ratsam, Gemüse und Obst möglichst ohne Plastikverpackung zu lagern.
Kartoffeln sollten trocken, gut belüftet und bei einer Temperatur von 4 bis 6 Grad gelagert werden, um Keimung und vorzeitiges Verderben zu vermeiden. Plastikverpackungen sind hierbei ungeeignet, stattdessen eignen sich Leinensäcke oder Netze zur Lagerung.
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Indem du die richtige Lagerung von Obst und Gemüse beachtest und die jeweiligen Lagerbedingungen berücksichtigst, kannst du die Haltbarkeit deutlich verlängern und somit auch Lebensmittelverschwendung reduzieren. Wichtig ist dabei zu wissen, welche Sorten nachreifen und Reifegas abgeben, um die Lagerung entsprechend zu planen und die Frische der Produkte zu erhalten. Mit ein wenig Aufmerksamkeit und Know-how kannst du sicherstellen, dass dein Obst und Gemüse länger frisch und genießbar bleibt.
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