Den Schritt zum veganen Leben zu wagen, erfordert eine gewisse Umstellung. Es gibt verschiedene Wege, um diese Umstellung zu meistern. Statt abrupt alles aufzugeben und sofort vegan zu leben, gibt es auch sanftere Methoden, besonders wenn man sich noch unsicher ist. Einige geliebte Lebensmittel wie Fleisch, Käse und Fisch müssen nun eventuell vom Speiseplan gestrichen werden. Doch mit der richtigen Herangehensweise wirst du schnell feststellen, dass du keine Sehnsucht nach diesen “verlorenen” Lebensmitteln hast. Wie also beginnt man das vegane Leben?
Mache dich mit veganen Lebensmitteln vertraut. Du wirst überrascht sein, wie vielfältig das vegane Angebot ist. Neben natürlich veganen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Nüsse und Hülsenfrüchten, gibt es auch viele verarbeitete vegane Produkte wie Sojaprodukte, vegane Milch- und Käsealternativen sowie Süßigkeiten. Viele deiner Lieblingsgerichte lassen sich vegan zubereiten. Auf dem Markt findest du zahlreiche Alternativen und Ersatzprodukte. Auch wenn diese nicht immer die gesündeste Wahl sind, erleichtern sie den Einstieg in die vegane Ernährung und bieten Ersatz für deine Lieblingsprodukte. Im Internet findest du Einkaufsführer für vegane Produkte, die dir zeigen, welche Produkte in den Supermärkten vegan sind. Manchmal wirst du überrascht sein, zum Beispiel von der Tatsache, dass die Marzipan-Schokolade von Ritter Sport seit Jahren "versehentlich" vegan ist. Ein weiteres Beispiel ist der klassische Oreo-Cookie, dessen weiße Creme tatsächlich keine Milch enthält. Es gibt viele solcher Beispiele, und wenn du unsicher bist, hilft es, die Zutatenliste zu lesen. Achte dabei auch auf versteckte tierische Produkte wie Gelatine oder Bienenwachs. Mit der Zeit entwickelst du einen neuen Geschmack und entdeckst neue Lieblingsprodukte.Falls du unsicher bist, ob du den Schritt zum veganen Leben wagen sollst, können dir Filme wie "The Game Changers" oder "What the Health" wertvolle Einblicke geben. Sie enthalten Erfahrungsberichte und zeigen die Vorteile dieser Ernährungsweise auf.
Die Flut an Informationen kann überwältigend sein, besonders in Kombination mit der Umstellung deiner gesamten Ernährung. Mach dir keinen Druck und fange langsam an. Vielleicht kannst du zunächst einzelne Gerichte durch vegane Alternativen ersetzen. Wie wäre es mit einer pflanzlichen Mahlzeit pro Tag? Je besser dir die Ersatzgerichte schmecken, desto leichter fällt dir die Umstellung. Eine andere Möglichkeit ist, zunächst auf Fleisch zu verzichten und sich vegetarisch zu ernähren. Auf diese Weise fällt es dir leichter, nicht zu schnell zu viel zu verzichten. Bei einer vegetarischen Ernährung lässt du Fleisch und Fisch weg, behältst aber zunächst noch Milchprodukte bei. Der Übergang vom Vegetarier zum Veganer fällt dann nicht mehr so schwer.
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Suche nach Rezepten, folge veganen Influencern für Ideen, finde vegane Freunde, entdecke Lieblingsprodukte und so weiter. Je mehr Ideen und Anregungen du sammelst, desto leichter wird dir die Umstellung fallen. Du wirst dich darauf freuen, neue Dinge auszuprobieren, neue Kochtechniken zu erlernen und neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Stelle sicher, dass du einige grundlegende vegane Produkte in deiner Küche hast, wie Hefeflocken für einen käsigen Geschmack, verschiedene Hülsenfrüchte (Linsen, Bohnen usw.), Tofu und einen leistungsstarken Mixer. Ein leistungsstarker Mixer ist in der veganen Küche unverzichtbar, um Soßen, vegane Milch und Dips herzustellen.
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